宇佐市和気、喫茶店道しるべの前にオープンした麺屋いち一さんにお邪魔しました。
このお店は珍しくノン豚骨なのと今日は蒸し暑いのでサッパリしおラーメン￥700円を注文しました。
お昼時でしたが割と早めの着丼です。
塩ラーメンらしく澄みきったビジュアルです。
塩ベースで鶏ガラのオイリーなスープは柚子の風味もあり美味しいです。
具はメンマ、白ネギ、ネギ、煮卵、チャーシューと風味付けに柚子です。
チャーシューは大きくてレアっぽく旨いですっ！
縮れ麺はオイリーな塩の甘味が良く絡みモチモチの食感で美味いです。
このラーメンのポイントは柚子ではないでしょうか！？
柚子の風味が塩味を良くアシストしてました。
