魚の皮料理で一杯やりました。 なんか豪華なビジュアルです。 先ずは皮から敢えて、 真ん中から取ります。 皮のパリパリ感とおろし生姜の辛味が美味しいです。 それをTakara焼酎ハイボールで流します。 お次はコラーゲンの部位です。 コラーゲンも敢えて真ん…